烘焙行业已经饱和了吗？前景怎么样？
发布时间：2024-08-10 13:49:56 | 好志愿
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烘焙行业已经饱和了吗？前景怎么样？
烘焙行业已经饱和了吗？前景怎么样？我的回答是：说烘焙行业饱和了是因为开烘焙店很难赚钱，但是也有烘焙店开的很是火爆的。所以烘焙店还是没有饱和。
首先：做生意有赚有赔这是很正常的，烘焙行业的前景和欧美发达国家相比我们还远远没有饱和，我们现在很多人对烘焙也不是很了解。可能蛋糕面包饼干大家都很熟悉，但是一些高端的甜点吃过的人还是很少的。所以烘焙行业还是需要大家的普及，让更多的人了解烘焙还任重而道远。烘焙是西方面点，我们普通人接触是时候不是很多，尤其是烘焙中用了大量的黄油，奶油有些人不喜欢吃奶香味太浓的食物。对于烘焙的传播也有很大的局限性。还有一点就是烘焙食品外边买的都甜度太高，这也是很多人不喜欢的原因。最后一点就是价格，五块钱的面包和一块钱的馒头显然馒头更实惠。
其次：烘焙的前景可以这样说肯定是有的，但是我们不得不考虑我们的现状，我们现在烘焙的发展非常的不均衡，一二线城市烘焙店多的很，三四线城市少的很。再农村更是少的可怜。农村最多接触的西点品种就是生日蛋糕。其他的甜品由于有的需要专门的展示柜，所以在农村就更无法流通。所以大家一定要再开店时选择好合适的地点，并且要做好当地消费人群的调查。也就是当地购买力到底是什么样，如果超出购买力水平制作出的品种很难被消费掉。烘焙由于用的原料不同成本也不同，国产原料相对便宜但是口味也很一般。这不是崇洋媚外是实事求是。
最后：烘焙行业现在再一线城市也是大鱼吃小鱼，小雨没得吃的状况，而且现在一线城市学习家庭烘焙的人越来越多，即使是连锁的烘焙店也是有的店面赚钱，有的店面赔钱。但如果你就一个店面开在大城市几乎没有赚钱的可能，因为好地段几乎被抢占光了，加上好地段的房租可能会成为一个沉重的负担。其实大城市也不能说不能开烘焙店，只要改变一下策略，开烘焙店要先开小的就可以，大小在十平米之内，制作的品种不要多要精。最好不要超过三个品种，一个你最拿手的，一个最受欢迎的，一个可以利用剩余原料的。这样不仅能够减少成本，还能更大限度的增加客源。
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据行业人士保守估计，高端面包市场增速将在20%至30%之间，高于整个烘焙市场的增速。据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2018年我国烘焙食品行业销售收入已达到4700亿元。
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